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El nuevo tipo de establecimiento de Starbucks Corp. es tan pequeño que deja poco espacio para los clientes.

El local que se inauguró el pasado martes en la Penn Plaza de Nueva York tiene solo 28 metros cuadrados para los clientes: una pequeña parte de la superficie habitual de los establecimientos de Starbucks y aproximadamente el tamaño de una generosa sala de estar.

Carece de las características típicas de otros locales del grupo, como tableros de menú y una vitrina de pastelería, y tiene una caja registradora discreta y oculta. Los clientes que hacen pedidos por teléfono pueden recogerlos cuando aparecen en una pizarra digital. Los pedidos en persona también son bienvenidos, pero el espacio está diseñado para atender pedidos digitales.

La idea de la mayor cadena de cafeterías del mundo es sencilla: seguir impulsando las ventas mientras paga menos en alquileres y salarios. Starbucks tiene previsto “sobreinvertir“ en mano de obra inicialmente para poner en marcha el local -contratar más trabajadores de los necesarios- pero la compañía anticipa que el nuevo prototipo funcione con un personal limitado.

It’s salty, it’s sweet, it’s… mesmerizing. 💛 #SaltedCaramelMocha pic.twitter.com/LUC9IavIT5

— Starbucks Coffee (@Starbucks) October 7, 2019

También tiene planes para abrir tiendas similares en ciudades como Boston, Chicago y Los Ángeles, dijo Katie Young, vicepresidenta de mercados urbanos de Starbucks, en una entrevista. La primera tienda de recogida será de aproximadamente 92 metros cuadrados en total, incluida el área de la cocina, frente a los 167 metros cuadrados de media de los Starbucks estadounidenses.

La empresa anunció ventas e ingresos que superaron las estimaciones de los analistas el miércoles. Sus mercados clave en Estados Unidos y China impulsaron los resultados. El gigante cafetero se centra en controlar los gastos en el año fiscal 2020 ante un pronóstico de un crecimiento más lento de las ventas en mismas tiendas. Starbucks dijo que está invirtiendo en inteligencia artificial para ayudar al personal en sus establecimientos y ahorrar en costes laborales.

A cascade of caramel + a sprinkle of salt.#SaltedCaramelMocha 🧡 pic.twitter.com/FcmiAwTDJF

— Starbucks Coffee (@Starbucks) September 14, 2019

Bloomberg